Epluchez les courgettes, puis détaillez-les en longues lamelles d'au moins 15 cm.
Mettez sur chacune un trait de sauce pesto (une pointe de cuillère à café).
Ajoutez un fin morceau de jambon d'environ 2 cm sur 5.
Roulez le tout en fin rouleau puis piquez un cure-dents pour maintenir le tout.

Versez dans un grand bol, puis ajoutez le parmesan battu à la fourchette, puis l’huile d’olive que vous mélangerez bien également à la fourchette.