Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
Placez les petits choux sur la lèchefrite et faites-les réchauffer durant 3 minutes (ils doivent rester bien tendres).

Coupez les tranches de foie gras de façon qu'elles puissent rentrer dans les petits choux.

Hors du four, fourrez de foie gras les petits choux chauds.
Enfournez-les à nouveau 1 minute.

Servez dès la sortie du four.

Variantes de préparation :
Tarama + quelques œufs de saumon.
Fromage frais + herbes fraîches.
Chèvre + noix.
Œufs / mayonnaise écrasés avec de la ciboulette ciselée finement.