Pour faire la pâte :
Versez les 250 g de farine dans un bol et incorporez les 25 cl d'eau bien froide, petit à petit, en fouettant.
Ajoutez l'œuf préalablement battu, salez.

Faites dorer le sésame à sec dans une poêle. Réservez-le.

Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une friteuse ou une sauteuse) sans qu'elle fume.
Mettez les crevettes dans la Maïzena, secouez-les et roulez-les dans la pâte faite auparavant. Puis plongez-les dans l'huile bien chaude durant 1 à 2 mn pour qu'elles dorent. Il est conseillé de le faire en plusieurs fournées pour éviter d'abaisser la température de l'huile.
Egouttez-les bien.

Faites bouillir le miel dans une grande poêle. Quand il commence à brunir, jetez-y les crevettes et remuez bien pour qu'elles soient complètement enrobées.
Déposez le tout dans un plat et saupoudrez de graines de sésame.

Suggestion :
A servir sur un lit de salade ou de haricots plats al dente.