Tout en douceur et pourtant sans sucre ajouté !

Ecraser les bananes en purée (au pilon de préférence).
Verser dessus le jus d'orange et le zeste. Mélanger.
Ajouter les amandes moulues et bien mélanger uniformément. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Hacher finement les amandes blanchies. Les mélanger avec le cacao. Étaler ce mélange dans une assiette.

Retirer du réfrigérateur le mélange à la banane et le partager en 10 portions.
Rouler chaque portion en petites boules entre les mains légèrement farinées.
Rouler chacune de ces boulettes dans le mélange amandes-cacao pour les enrober uniformément. * * Les presser légèrement avant de les placer dans des petits moules en papier et remettre au réfrigérateur.

Attention : ne pas conserver ces truffes trop longtemps après leur préparation au risque de les voir brunir et s'humidifier.