Coupez les bananes en rondelles.
Disposez-les dans des coupes.
Faites chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce que le sirop brunisse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez à nouveau un peu d'eau.
Remettez la casserole sur le feu et remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Répartissez ce caramel sur les fruits. Ajoutez des quartiers de citron vert… et servez.