Allons-y !
On préchauffe le four à 180°C (th. 6).
On porte à ébullition les 2 tablettes de court-bouillon et on plonge les filets de lotte dedans. Laisser cuire 6 mn à partir de la reprise de l'ébullition. C'est vite fait ça !

On égoutte et on émiette le poisson.

Ensuite on fouette 4 oeufs avec 2 c à soupe de crème épaisse, 2 c à soupe de concentré de tomate, et 2 c à soupe d'anchoïade. On sale et on poivre.
On incorpore les tomates confites (décongelées) et la chair de lotte. Ça n'a pas demandé des heures, ça non plus.

On verse tout ça dans une terrine aux parois huilées, et on fait cuire au four 40 mn.

Pendant que ça cuit… hop, on mélange l'huile d'olive, les cubes de tomates, le basilic, le jus du citron, du sel et du poivre pour faire une petite sauce sympa.

Et on sert la terrine de lotte qu'on aura laissé tiédir, voire refroidir, accompagnée de sa petite sauce fraîche.