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mercredi 20 août 2008
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Asperges à la sauve d'avocat
Bouchée de tourteau en coque d'endive
Coquilles Saint Jacques en carapace
Coquilles Saint Jacques flambées au cognac
Crème brûlée au foie gras
Crémeux de noix St Jacques rôties au lard paysan
Crevettes au miel et sésame
Cigares d'aubergine à la mozzarella
Escargots au fromage
Casserole de fruits de mer au vin rouge et tomates
Feuilletés roquefort-poires au noix
Foie gras avec aubergines et asperges vertes
Foie gras et sa poire au vin d'airelles
Huitres au champagne
Tourte de Noël au munster
Terrine de saumon et de homard
Terrine de lotte à la sauce fraîche
Sashimi de noix de Saint Jacques
Foie gras en profiteroles
Quiche au saumon et aux fruits de mer
Crevettes poêlées au miel
Saumon en mousse chaude
Foie gras en mille feuilles aux kiwis
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